เนื้อสันสะโพก-เนื้อเซอร์ลอยน์ (Sirloin)

300g

เนื้อชิ้นใหญ่ที่อยู่ในส่วนถัดจากกระดูกสันหลังทั้ง 2 ฝั่ง จากชายโครง เนื้อส่วนนี้มีความนุ่มอยู่ในระดับต้นๆ โดยจะมีมันแทรกเล็กน้อย ซึ่งจะมีส่วนมันอยู่ด้านบนของชิ้นเนื้อสเต็ก ทำให้เมื่อได้ทานได้ลิ้มรสกลิ่ รสสัมผัส จากการเคี้ยวของเนื้อที่ละลายอยู่ในปากและความหอมได้เต็มๆ