รากซู-คิว สดๆ

รากชู หรือ หอมชู เป็นพืชตระกูลเดียวกับกุยฉ่าย ทานได้ทั้งส่วนของใบและราก เป็นพืชผักเฉพาะที่ ชาวเขานิยมปลูกและนำมาปรุงอาหาร เราจึงนำ “เอกลักษณ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทำอาหารชาวเขา จ.เชียงราย”จากบ้านของคุณเต้า มาประยุกต์รวมกับ “น้ำพริกขี้กา” จากรสมือของคุณย่าคุณเซฟ กลายมาเป็น “น้ำพริกรากชู” ที่ทานคู่กับหมูสามชั้นต้ม คู่กับผักเคียงสดๆ หลากหลายชนิดตามฤดูกาลจากตลาดคลองเตย